Decisão prevê refeições feitas diretamente nas escolas, redução de desperdício e melhoria na qualidade da alimentação escolar
A Prefeitura de Sidrolândia vai mudar o modelo de preparo da merenda escolar no município. A tradicional cozinha piloto, criada há mais de 20 anos pelo então prefeito Enelvo Felini, atual secretário municipal de Infraestrutura, passará a funcionar como centro de recebimento, controle de estoque e distribuição dos gêneros alimentícios. Com isso, as refeições deixarão de ser preparadas de forma centralizada e passarão a ser feitas diretamente nas escolas da rede municipal que eram atendidas pelo sistema antigo.
Segundo o prefeito Rodrigo Basso, a decisão é resultado de uma análise detalhada dos custos e da eficiência da alimentação escolar, realizada ao longo de todo o ano letivo. O estudo contou com a participação de diretores, merendeiras, equipes da cozinha piloto, nutricionistas, mães e alunos. “Passamos o ano ouvindo merendeiras, diretoras, mães e alunos. É consenso de todos. A cozinha não vai fechar, apenas muda de função”, afirmou o prefeito ao Four News.
Atualmente, a cozinha piloto atende as escolas Porfíria do Nascimento, Valério Carlos da Costa, Pedro Aleixo, Olinda de Brito e Natália de Moraes. No modelo adotado nas últimas duas décadas, as refeições eram preparadas em grande escala e transportadas em recipientes coletivos até as unidades. Cabia às merendeiras receber os alimentos, dividir as porções, servir os alunos e realizar a limpeza dos utensílios. As cantinas das escolas seguem funcionando normalmente.
De acordo com o prefeito, o formato centralizado dificultava a mensuração exata das porções por aluno, o que gerava sobras excessivas e desperdício. Além disso, a qualidade da comida preparada em grandes volumes tende a cair, especialmente quando há variação de turnos e equipes. Com a reorganização, a quantidade de merenda por aluno será mantida, mas o preparo passará a ser feito de acordo com a demanda diária de cada escola.
A Prefeitura esclarece que nenhum servidor será demitido. As merendeiras e demais profissionais atualmente lotados na cozinha piloto serão redistribuídos entre as escolas, reforçando as equipes já existentes. Segundo a administração municipal, a maioria das profissionais manifesta o desejo de preparar as refeições diretamente nas unidades escolares, uma demanda antiga da própria comunidade escolar.
A cozinha piloto continuará ativa e terá papel estratégico no novo modelo, funcionando como local de recebimento, controle de estoque e centro de distribuição dos insumos alimentícios. A principal mudança será o envio dos gêneros alimentares, e não mais das refeições prontas — modelo que já é adotado com sucesso nas escolas da zona rural e nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIs).
A decisão teve repercussão positiva nas redes sociais, com manifestações de apoio de moradores, profissionais da educação e ex-servidores da rede municipal.
Com a mudança, a gestão municipal aposta em mais eficiência, menos desperdício e mais qualidade na alimentação oferecida aos alunos da rede pública de Sidrolândia.
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Foto: Divulgação
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